Restaurantmanager

retour
00
General
01
formations
02
Carrières
03
tendances
04
métiers du secteur

Description globale

Een restaurantmanager is de centrale pijler van een onvergetelijke eetervaring. Hij/zij beheert alle restaurantactiviteiten en zorgt ervoor dat elk detail, van de bereiding van gerechten tot de ontvangst van klanten, onberispelijk is. Naast het garanderen van de kwaliteit van maaltijden en service, is hij/zij verantwoordelijk voor het beheren van teams, financiën en vaak het promoten van het etablissement. Zijn gevoel voor leiderschap, zijn passie voor gastronomie en zijn vermogen om meerdere taken tegelijk uit te voeren, zijn essentieel voor het succes en de reputatie van het restaurant.

résponsabilités

  • Houd toezicht op de dagelijkse werking van het restaurant
  • Restaurantpersoneel werven, opleiden en beheren
  • Klanttevredenheid garanderen en mogelijke klachten behandelen
  • Beheers budgetten, financiën en voorraden
  • Beheers budgetten, financiën en voorraden
  • Zorgen voor naleving van gezondheids- en voedselveiligheidsnormen
  • Organiseer marketing en promoties voor het restaurant
  • Reserveringen beheren en de tafelbezetting optimaliseren
  • Relaties aangaan met leveranciers en bestellingen beheren
  • Financiële gegevens analyseren en interpreteren om weloverwogen beslissingen te nemen

compétences requises

Domaines de connaissances

Éclairage
Construction
Techniques de surveillance
Évaluation des risques financiers
Conception mécanique
Diagnostic
Réglementations routières

outils

Systèmes de point de vente
Logiciels de gestion d'inventaire
Outils de planification de personnel
Systèmes de réservation
Plateformes de feedback clients
Logiciels de comptabilité
Outils de gestion de la qualité
Applications de commande en ligne
Systèmes de surveillance
Plateformes de marketing

humaine

Capacité de leadership
S'adapte aux changements
Persévère face aux obstacles
S'organise avec méthode
S'attache aux aspects positifs
Consulte avant de décider

domaine d’études à privilégier

Hotels en restaurants, hotelmanagement, zaken, management.

certifications

  1. 1. Foodservice Management Professional (FMP): aangeboden door de National Restaurant Association, erkent het uitmuntendheid in restaurantmanagement.

2. Certified Restaurant Manager (CRM): Een certificering die getuigt van de vaardigheden op het gebied van operationeel management van restaurants.

Universités et Écoles Spécialisées

École Hôtelière de la Province de Namur - Namur

Se distingue par son programme de gestion hôtelière et de restauration.

COOVI - Bruxelles

Focalisé sur la formation en hôtellerie et restauration, préparant les étudiants à la gestion de restaurant.

IFAPME - Wallonie

Propose des programmes en hôtellerie et restauration, avec une solide formation en gestion.

Junior

Assistent restaurantmanager, chef-kok, kelner, kamerbediende

Medior

Restaurantmanager, Kamermanager, Barmanager

senior

Restauranteigenaar, restaurantketenmanager, restaurantadviseur

Salaire moyen

23.000 - 33.000€

Salaire moyen

28.000-41.000 €

Salaire moyen

47,00-62.000 €

Oplossingen voor online bestellen


De invoering van online besteloplossingen, zoals UberEats, Deliveroo of JustEat, zorgt voor een revolutie in de restaurantsector. Met de toename van het aantal aanvragen voor thuisbezorging bieden deze platforms een nieuwe bron van inkomsten. Om concurrerend te blijven, is het essentieel om deze opties te verkennen. Webinars en tutorials zijn beschikbaar om de integratie van deze diensten in uw restaurant te vergemakkelijken. Door deze trend toe te passen, breidt u uw klantenbestand uit zonder dat u uw fysieke ruimte hoeft uit te breiden.
Kies eerst een online bestelplatform dat populair is in jouw regio en een beperkte selectie gerechten aanbiedt om de service te testen.

Contactloze technologieën


Met de huidige gezondheidsproblemen winnen contactloze technologieën, zoals NFC-betalingen of QR-menu's, aan populariteit. Dit stelt klanten niet alleen gerust, maar zorgt ook voor een soepele en moderne ervaring. Aanbieders zoals Square of Zettle kunnen het eenvoudig maken om deze oplossingen te implementeren. De implementatie van deze technologieën verbetert de snelheid van de dienstverlening en vermindert het aantal fysieke contactpunten.
Installeer een NFC-betaalterminal aan de kassa en bied op elke tafel een digitaal menu aan dat toegankelijk is via een QR-code.

Duurzaam en ecologisch verantwoord beheer


Duurzaamheid en milieuverantwoordelijkheid zijn belangrijke trends geworden in de restaurantsector. Dit varieert van het verminderen van voedselverspilling tot het gebruik van lokale of biologische producten. Online cursussen of workshops kunnen u helpen om uw restaurant groener te maken. Door deze praktijken toe te passen, voldoet u aan de groeiende verwachtingen van consumenten en hebt u tegelijkertijd een positieve impact op het milieu.
Begin met het controleren van uw toeleveringsketen en bepaal waar duurzame veranderingen kunnen worden aangebracht.

Gezondheids- en veiligheidstraining


Met de huidige gezondheidsproblemen is de voortdurende opleiding van uw personeel op het gebied van gezondheid en veiligheid essentieel. Dit zorgt niet alleen voor de veiligheid van uw klanten en uw team, maar het vergroot ook het vertrouwen van de klant in uw bedrijf. Gecertificeerde organisaties bieden opleidingen aan die zijn aangepast aan deze behoeften. Door te investeren in deze opleidingen garandeer je de kwaliteit en veiligheid van je dienstverlening.
Organiseer een trainingssessie voor uw personeel met een expert op het gebied van voedselhygiëne om goede praktijken te versterken.

Hotel manager

Een hotelmanager vormt de kern van de klantervaring in de hotelbranche. Ondergedompeld in een omgeving die voortdurend in rep en roer is, zorgt hij/zij ervoor dat elk aspect van het etablissement werkt als een goed geoliede klok. Of het nu gaat om het overzien van de dagelijkse activiteiten, het managen van teams of ervoor zorgen dat elke klant zich thuis voelt, leiderschapsvaardigheden en het vermogen om te communiceren zijn essentieel. Met een passie voor service en een scherp oog voor detail creëert hij/zij een onvergetelijke ervaring voor elke bezoeker.

voir plus

Reisadviseur

Een reisadviseur is de architect van onvergetelijke uitjes. Als onderdeel van een toegewijd en gepassioneerd team ontwikkelt hij/zij reisroutes op maat, die elke klant unieke ervaringen garanderen. Dankzij een rijke kennis van de wereld, haar culturen en haar geheimen, begeleidt, stelt hij/zij elke reis voor, van populaire bestemmingen tot onbekende pareltjes. Zijn expertise zorgt ervoor dat reizigers uitzonderlijke momenten kunnen beleven, of ze nu op zoek zijn naar avontuur, ontspanning of ontdekking.

voir plus

Serveerder voor catering

Een restaurantserver is het belangrijkste contactpunt tussen klanten en een horecagelegenheid. Als onderdeel van een hecht team is hij/zij verantwoordelijk voor het aannemen van bestellingen, het serveren van gerechten en de algehele klanttevredenheid. Met een uitstekend geheugen, een grote snelheid van handelen en interpersoonlijke vaardigheden zorgt hij/zij ervoor een onberispelijke klantervaring te bieden, door te anticiperen op behoeften en beleefd te reageren op verzoeken. Zijn professionaliteit en gevoel voor service maken hem of haar tot een essentieel element in de sfeer en het succes van het restaurant.

voir plus

Chef-kok

Een chef-kok is de maestro van koken en zet rauwe ingrediënten om in heerlijke en memorabele gerechten. Hij leidt een brigade van koks, ontwerpt de menu's, selecteert de producten en zorgt voor de kwaliteit van elk geserveerd bord. Met een passie voor gastronomie en eindeloze creativiteit combineert de chef-kok traditionele technieken en innovaties om de smaakpapillen van gasten te verbazen. Haar toewijding aan uitmuntendheid en consistentie zorgt voor een uitzonderlijke eetervaring bij elke maaltijd.

voir plus

Receptioniste van het hotel

Een hotelreceptioniste is de eerste indruk die klanten hebben van een hotelbedrijf. Met een scherp gevoel voor service en een warme instelling verwelkomt, informeert en assisteert hij/zij klanten tijdens hun verblijf. Verantwoordelijk voor reserveringen, check-in en vertrek, behandelt ook specifieke verzoeken en zorgt ervoor dat gasten een aangenaam verblijf hebben. Haar vermogen om problemen snel op te lossen en haar diepgaande kennis van hoteldiensten maken haar tot een cruciale schakel in klanttevredenheid.

voir plus

Zaalmanager

Een kamermanager is verantwoordelijk voor het goede verloop van activiteiten en evenementen in een bepaalde ruimte, of het nu gaat om een restaurant, een theater of een andere plek waar het publiek wordt verwelkomd. Hij/zij zorgt voor klanttevredenheid, coördineert de teams, beheert reserveringen en zorgt ervoor dat de beveiligingsnormen worden nageleefd. Zijn vermogen om te anticiperen op behoeften, om te gaan met het onverwachte en een prettige omgeving te creëren, maken hem of haar tot een essentiële pijler van de klantervaring.

voir plus

Gids

Een toeristengids is de ambassadeur van een regio, een site of een cultuur. Met een passie voor geschiedenis, geografie en erfgoed biedt hij/zij bezoekers een unieke duik in het hart van een plek. Met hun diepgaande kennis en vermogen om boeiende verhalen te vertellen, verrijkt hij/zij de ervaring van reizigers, waardoor ze verhalen, historische feiten en verborgen schatten kunnen ontdekken. Haar enthousiasme en betrokkenheid maken van elk bezoek een onvergetelijk avontuur.

voir plus

Medewerker marktonderzoek

Een Market Research Officer is de detective in de zakenwereld. Over het algemeen geïntegreerd in marketing- of verkoopteams verzamelt, analyseert en interpreteert hij/zij gegevens om de levensvatbaarheid en het potentieel van een product, dienst of markt te beoordelen. Dankzij een rigoureuze methodologie en een natuurlijke nieuwsgierigheid biedt hij/zij waardevolle inzichten die als leidraad dienen voor strategische zakelijke beslissingen. Haar werk is van cruciaal belang om markttrends, consumentenbehoeften en innovatiemogelijkheden te begrijpen.

voir plus

Butler van het hotel

Een hotelbutler biedt hotelgasten een persoonlijke en hoogwaardige service. Naast de traditionele conciërgetaken, is hij/zij toegewijd aan het anticiperen op en voldoen aan de specifieke behoeften van klanten, waarbij hun comfort en tevredenheid tijdens elke fase van hun verblijf worden gegarandeerd. Of het nu gaat om het organiseren van privé-evenementen, het behandelen van speciale verzoeken of het coördineren met andere hotelafdelingen, de Butler staat voor uitmuntende klantenservice.

voir plus

Boekingsagent

Een boekingsagent is het eerste aanspreekpunt voor klanten die een reis, verblijf of activiteit willen plannen. Hij werkt vaak voor luchtvaartmaatschappijen, hotels of reisbureaus, verzamelt de behoeften van klanten, biedt aangepaste opties en zorgt voor alle boekingsprocedures. Zijn gevoel voor service, zijn reactievermogen en zijn beheersing van de reserveringstools maken hem tot een bevoorrechte gesprekspartner om een soepele en bevredigende reserveringservaring te garanderen.

voir plus

Manager van het reisbureau

Een directeur van een reisbureau staat aan het hoofd van de organisatie en de goede werking van een bureau dat zich toelegt op toerisme. Hij/zij speelt vaak de rol van leider en visionair, houdt toezicht op teams, bepaalt strategische richtingen en zorgt voor een kwaliteitsvolle dienstverlening aan klanten. Zijn diepgaande kennis van de toeristische sector, gecombineerd met solide managementvaardigheden, stelt hem in staat nieuwe trends te detecteren, te innoveren en het bureau naar succes te sturen in een concurrerende markt.

voir plus

Schoonmaakmiddel voor hotels

Een schoonmaakmiddel voor hotels is essentieel om het comfort en de tevredenheid van klanten te garanderen. Hij/zij is verantwoordelijk voor het onderhoud van kamers, gemeenschappelijke ruimtes en badkamers en speelt een belangrijke rol bij het handhaven van de hoge normen van het hotel op het gebied van hygiëne en netheid. Met nauwgezette aandacht voor detail en een discrete aanpak draagt hij/zij aanzienlijk bij aan de algehele ervaring van hotelgasten.

voir plus